Gà ác hiện nay là một giống gà được nuôi phổ biến và xuất hiện nhiều trong bữa ăn của các gia đình nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng cao. Loại thịt gà này không chỉ được ưa chuộng để chế biến những món ăn ngon miệng mà còn được coi là một bài thuốc Đông y hiệu quả giúp cải thiện sức khỏe, đặc biệt hữu ích cho người mới ốm dậy, người già và trẻ nhỏ. Chi tiết cùng Qh88 tìm hiểu nhé.
Gà ác là giống gà gì?
Đây là một giống gà thuộc họ trĩ, được nuôi rộng rãi ở các tỉnh phía Bắc Việt Nam. Với giá trị dinh dưỡng cao, giống gà này ngày càng được ưa chuộng để chế biến thành các món ăn bổ dưỡng. Đặc biệt, giá trị kinh tế của gà ác hiện nay trên thị trường khá cao, do đó nhiều hộ gia đình đã chọn nuôi giống gà này để phát triển kinh tế.
Tại sao được gọi là gà ác?
Tên gọi này xuất phát từ màu sắc đặc trưng của chúng. Gà có màu sắc giống con quạ khoang, với da, chân, mắt, thịt và xương đều có màu đen. Màu đen này tương tự màu lông của quạ khoang. Từ “ác” trong tiếng Hán Việt có nghĩa là con quạ với bộ lông đen xám, do đó, người dân địa phương đã gọi loại gà này là “gà ác”.
Đặc điểm nhận dạng
Gà ác có thân hình nhỏ gọn, bộ lông màu trắng và chân có 5 ngón. Các bộ phận như da, chân, mắt, thịt và xương đều có màu đen. Trọng lượng trung bình của gà trống và gà mái khi đạt 4 tháng tuổi là từ 650 đến 750 gram. Gà mái bắt đầu đẻ trứng khi đạt tuổi trên 120 ngày với sản lượng trung bình từ 70 đến 80 quả mỗi năm.
Thịt gà ác có bổ dưỡng không?
So với thịt gà thông thường, thịt gà ác không chỉ có vị thơm ngon hơn mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn. Thịt gà ác chứa nhiều vitamin như vitamin A, B1, B2, B6, E, cùng với các khoáng chất như kali, magie, mangan, đồng, canxi, natri, sắt và các axit amin. Đặc biệt, thịt gà ác chứa nhiều protein và ít lipid hơn so với thịt gà thông thường.
- Hàm lượng dinh dưỡng trong 100g thịt gà ác bao gồm:
- Protein: 22,3g (so với 18-20g ở thịt gà thông thường)
- Lipid: 2,3g (so với 7,5-10,5g ở thịt gà thông thường)
- Các khoáng chất khác: 2,4mg sắt, 17mg canxi, 210mg phốt pho,…
Tác dụng của thịt gà ác
Thịt gà ác không chỉ là nguồn thực phẩm bổ dưỡng mà còn được coi là một vị thuốc quý trong Y Học Cổ Truyền với các công dụng tuyệt vời như:
- Tăng cường chức năng gan thận và hỗ trợ giảm thiểu suy thận, bổ phổi, cải thiện sức khỏe hệ hô hấp và hệ miễn dịch.
- Tăng cường lưu thông khí huyết, giúp phục hồi sức khỏe và giảm thiếu máu.
- Giảm đau mỏi lưng, chân tay yếu, giảm cảm giác nóng trong xương, làm dịu cảm xúc và giảm căng thẳng.
- Giảm đổ mồ hôi trộm, hỗ trợ cầm máu và giúp điều chỉnh nhiệt độ cơ thể.
- Giảm lượng đường trong máu, phù hợp cho người bị tiểu đường.
- Hỗ trợ các vấn đề sinh lý nam và nữ, điều hòa kinh nguyệt.
Kết luận
Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về gà ác – một loại thực phẩm tuyệt vời để chế biến các món ăn bổ dưỡng và cải thiện sức khỏe. Hãy thử bắt tay vào bếp và chuẩn bị những món ăn hấp dẫn từ giống gà này cho cả gia đình bạn ngay hôm nay!
